Contenidos
- Los días 28 y 29 de septiembre de 2024, D*na reunirá en Dénia a renombrados chefs, productores y restauradores para rendir homenaje al campo y su gente.
- En su séptima edición, el evento contará con cocineros (incluidos algunos con Estrellas Michelin), productores, artesanos y restauradores para celebrar una gran fiesta gastronómica con puestos de exposición y una variedad de tapas elaboradas con productos locales.
- Quique Dacosta, Eneko Atxa, Rodrigo de la Calle, Susi Díaz y Vicky Sevilla encabezan el cartel provisional de estrellas de este gran evento de la gastronomía mediterránea.
Dénia se prepara para la séptima edición del D*na Festival, que tendrá lugar el 28 y 29 de septiembre de 2024, reafirmando su posición como el centro de la cocina mediterránea. Organizado por la Fundación Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomía y dirigido por el chef con tres estrellas Michelin Quique Dacosta, el evento reunirá nuevamente a renombrados cocineros, productores y restauradores, ofreciendo una experiencia culinaria única y accesible para todos.
Ubicado en el pintoresco Paseo de la Marineta Cassiana de Dénia, el festival se enfocará este año en homenajear al campo, sus productos y su gente, elementos fundamentales de la reconocida gastronomía local. Los participantes rendirán tributo a los sabores genuinos de la tierra, celebrando la diversidad y calidad de los productos mediterráneos, especialmente de La Marina Alta.
El cartel de estrellas gastronómicas será, una vez más, un gran atractivo del D*na. Chefs consagrados y nuevas promesas de la cocina regional compartirán el escenario en el recorrido de más de un kilómetro del paseo de la Marineta Cassiana, acompañados por productores, agricultores, viticultores, artesanos gastronómicos y restauradores de la Comunidad Valenciana. Todos ellos mostrarán al público las maravillas de los productos y la cocina de esta privilegiada región mediterránea.
Entre los primeros chefs confirmados para el evento destacan figuras internacionales como Eneko Atxa, Rodrigo de la Calle, Susi Díaz y Vicky Sevilla. Además, se sumarán otros renombrados cocineros nacionales que aún no han sido anunciados.
Eneko Atxa será una de las principales atracciones del festival. Este chef vasco, uno de los más jóvenes en obtener la tercera estrella Michelin con su restaurante Azurmendi, es conocido por su enfoque holístico y compromiso con la sostenibilidad e innovación. En el D*na, Eneko demostrará su habilidad para transformar productos de huerta en experiencias culinarias sublimes, subrayando la importancia de los ingredientes locales.
Rodrigo de la Calle, chef madrileño que ha revolucionado la cocina con su enfoque en la gastrobotánica, presentará su alta cocina verde. Desde su restaurante El Invernadero, con una estrella Michelin, una estrella verde Michelin y dos soles Repsol, Rodrigo ha dignificado las verduras, haciéndolas protagonistas de sus platos. En el D*na, mostrará sus propuestas pioneras en la recuperación de variedades vegetales olvidadas y promoverá una cocina sostenible y ecológica.
Susi Díaz, la chef detrás del restaurante La Finca en Elche, con una estrella Michelin y dos soles Repsol, es una de las cocineras más mediáticas de España y representará la esencia de la gastronomía alicantina en el D*na. Su cocina destaca por el uso de productos de temporada y proximidad, y un profundo respeto por el entorno. En Dénia, Susi exhibirá su maestría en transformar ingredientes locales en obras de arte gastronómicas que combinan sabores tradicionales con las últimas tendencias culinarias.
Vicky Sevilla, la chef más joven en obtener una estrella Michelin en España, llevará al festival el distintivo toque personal de su restaurante Arrels en Sagunto, Valencia. «Arrels» significa «raíces» en valenciano, y este concepto define su propuesta culinaria. Vicky sorprenderá en el D*na con su frescura y creatividad, demostrando cómo ha revolucionado la escena gastronómica con una cocina basada en el producto, el territorio y la memoria, utilizando ingredientes locales y de temporada para crear platos que evocan recuerdos y celebran la autenticidad.
Una gran fiesta de la gastronomía mediterránea, abierta al público:
La séptima edición del D*na Festival reunirá nuevamente a chefs, productores, artesanos y restauradores para celebrar una gran fiesta gastronómica con los asistentes. Diseñado como un auditorio al aire libre, el festival será un espacio para aprender, descubrir nuevos sabores y experimentar sensaciones culinarias. Tras seis ediciones exitosas, este evento se ha consolidado como uno de los más destacados del panorama gastronómico nacional. Este año, el festival amplía su programación con ponencias sobre tendencias actuales en el sector, showcookings en vivo y una variedad de talleres para adultos y niños, con el producto local como protagonista indiscutible.
A lo largo del recorrido del festival se instalarán puestos de exposición donde los productores de La Marina Alta mostrarán lo mejor de su región: hortalizas, verduras, embutidos, conservas, miel, aceites, helados, café, vinos y licores. Los visitantes podrán disfrutar de las exquisiteces elaboradas con la excelente materia prima de la región, como lashortalizas de Arrelats de Parcent, L’Hort de Neli de Pedreguer y Cult-Eco de Pego; el aceite de Oligarium, Alma de Mujer de Jávea; los embutidos de Ca Paquitina de Ondara; las conservas de VegaDénia; la miel de El Serralet de Segaria y Melena; y las reconocidas cocas de Beekery de Dénia, la Coquería de Orba y la Coquería Jordi al Nin de Jesús Pobre. También participarán destacadas bodegas locales, encabezadas por Finca Collado de Salinas y Joan de la Casa Viticultor de Benissa, junto a otras bodegas conocidas como Celler les Freses de Jesús Pobre, Carnot Licor de Dénia, Montesanco de Teulada y La Zafra de Monóvar, entre otras.
Los puestos de productos regionales compartirán el espacio del D*na con reconocidos restauradores de Dénia, que ofrecerán una selección de tapas elaboradas con productos locales. Los asistentes tendrán la oportunidad de probar las creaciones de los mejores restaurantes de Dénia, incluyendo El Raset, Terra de Sabor, Tasty, Doa, Fuego Marina y Nomada; y, por supuesto, del emblemático restaurante de Quique Dacosta.
El arroz, uno de los protagonistas de la gastronomía mediterránea, también tendrá su espacio en el D*na, con puestos dedicados a este plato. Los visitantes podrán conocer y degustar los mejores arroces de la región, preparados por expertos como El Marino, Miguel Juan y QMComo de Dénia y Casa Pepa de Ondara.
El D*na Festival 2024 promete ser una gran celebración e invitación para explorar la riqueza de La Marina Alta a través de sus productos más emblemáticos. Guiados por productores locales y destacados chefs del país, los asistentes disfrutarán de una experiencia única en una de las principales citas del calendario gastronómico nacional, reafirmando a Dénia como epicentro de la gastronomía mediterránea.
D*na Festival
D*na Festival está organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía (integrada por el Ajuntament de Dénia, CEDMA, AEHTMA y Baleària), en colaboración mediante convenio con el propio Ajuntament de Dénia y con Turisme Comunitat Valenciana, con el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca como colaborador institucional y con el chef tres estrellas Michelin, Quique Dacosta como comisario gastronómico. La séptima edición de este festival lo consolida como una de las grandes citas gastronómicas de nuestro país y posiciona a la ciudad de Dénia –que en 2015 fue nombrada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO– como capital gastronómica del Mediterráneo.
English version
Dénia prepares for the D*na Festival 2024, a public seaside gastronomic event
On September 28 and 29, 2024, D*na will bring together renowned chefs, producers, and restaurateurs in Dénia to pay tribute to the land and its people.
In its seventh edition, the event will feature chefs (including some Michelin-starred), producers, artisans, and restaurateurs to celebrate a grand gastronomic festival with exhibition stalls and a variety of tapas made with local products.
Quique Dacosta, Eneko Atxa, Rodrigo de la Calle, Susi Díaz, and Vicky Sevilla headline the provisional lineup of stars for this major Mediterranean gastronomy event.
Dénia is preparing for the seventh edition of the D*na Festival, taking place on September 28 and 29, 2024, reaffirming its position as the center of Mediterranean cuisine. Organized by the Dénia Creative City of Gastronomy Foundation and directed by three-Michelin-starred chef Quique Dacosta, the event will once again bring together renowned chefs, producers, and restaurateurs, offering a unique and accessible culinary experience for all.
Set along the picturesque Paseo de la Marineta Cassiana in Dénia, this year’s festival will focus on honoring the land, its products, and its people, fundamental elements of the renowned local gastronomy. Participants will pay tribute to the genuine flavors of the earth, celebrating the diversity and quality of Mediterranean products, especially from La Marina Alta.
The lineup of culinary stars will once again be a major draw for D*na. Esteemed chefs and emerging talents from the regional cuisine scene will share the stage along the over one-kilometer stretch of the Paseo de la Marineta Cassiana, accompanied by producers, farmers, winemakers, culinary artisans, and restaurateurs from the Valencian Community. They will showcase the wonders of the products and cuisine of this privileged Mediterranean region to the public.
Among the first confirmed chefs for the event are international figures such as Eneko Atxa, Rodrigo de la Calle, Susi Díaz, and Vicky Sevilla. Additionally, other renowned national chefs will be announced.
Eneko Atxa will be one of the festival’s main attractions. This Basque chef, one of the youngest to earn three Michelin stars with his restaurant Azurmendi, is known for his holistic approach and commitment to sustainability and innovation. At D*na, Eneko will demonstrate his ability to transform garden produce into sublime culinary experiences, emphasizing the importance of local ingredients.
Rodrigo de la Calle, a Madrid-based chef who has revolutionized cuisine with his focus on gastrobotany, will present his high-end green cuisine. From his restaurant El Invernadero, with one Michelin star, one green Michelin star, and two Repsol suns, Rodrigo has elevated vegetables, making them the stars of his dishes. At D*na, he will showcase his pioneering proposals in the recovery of forgotten vegetable varieties and promote sustainable and eco-friendly cuisine.
Susi Díaz, the chef behind La Finca restaurant in Elche, with one Michelin star and two Repsol suns, is one of Spain’s most media-savvy chefs and will represent the essence of Alicante’s gastronomy at D*na. Her cuisine stands out for its use of seasonal and local products, with a deep respect for the environment. In Dénia, Susi will display her mastery in transforming local ingredients into culinary works of art that blend traditional flavors with the latest culinary trends.
Vicky Sevilla, the youngest chef in Spain to earn a Michelin star, will bring to the festival the distinctive personal touch of her Arrels restaurant in Sagunto, Valencia. «Arrels» means «roots» in Valencian, and this concept defines her culinary approach. Vicky will captivate at D*na with her freshness and creativity, demonstrating how she has revolutionized the gastronomic scene with cuisine based on product, territory, and memory, using local and seasonal ingredients to create dishes that evoke memories and celebrate authenticity.
A grand Mediterranean gastronomy festival, open to the public:
The seventh edition of the D*na Festival will once again bring together chefs, producers, artisans, and restaurateurs to celebrate a grand gastronomic festival with attendees. Designed as an open-air auditorium, the festival will be a space for learning, discovering new flavors, and experiencing culinary sensations. After six successful editions, this event has established itself as one of the most prominent on the national gastronomic scene. This year, the festival expands its program with talks on current trends in the sector, live showcookings, and a variety of workshops for adults and children, with local products as the undisputed stars.
Along the festival route, exhibition stalls will be set up where producers from La Marina Alta will showcase the best of their region: vegetables, sausages, preserves, honey, oils, ice cream, coffee, wines, and liquors. Visitors will enjoy delicacies made with the excellent raw materials of the region, such as vegetables from Arrelats de Parcent, L’Hort de Neli de Pedreguer, and Cult-Eco de Pego; oil from Oligarium, Alma de Mujer de Jávea; sausages from Ca Paquitina de Ondara; preserves from VegaDénia; honey from El Serralet de Segaria and Melena; and the renowned cocas from Beekery de Dénia, la Coquería de Orba, and la Coquería Jordi al Nin de Jesús Pobre. Prominent local wineries will also participate, led by Finca Collado de Salinas and Joan de la Casa Viticultor de Benissa, alongside other well-known wineries such as Celler les Freses de Jesús Pobre, Carnot Licor de Dénia, Montesanco de Teulada, and La Zafra de Monóvar, among others.
The regional product stalls will share the D*na space with renowned restaurateurs from Dénia, who will offer a selection of tapas made with local products. Attendees will have the opportunity to sample the creations of Dénia’s best restaurants, including El Raset, Terra de Sabor, Tasty, Doa, Fuego Marina, and Nomada; and, of course, from Quique Dacosta’s iconic restaurant.
Rice, one of the stars of Mediterranean gastronomy, will also have its place at D*na, with stalls dedicated to this dish. Visitors will be able to learn about and taste the best rice dishes from the region, prepared by experts such as El Marino, Miguel Juan, and QMComo from Dénia, and Casa Pepa from Ondara.
The D*na Festival 2024 promises to be a grand celebration and invitation to explore the richness of La Marina Alta through its most emblematic products. Guided by local producers and renowned chefs from around the country, attendees will enjoy a unique experience at one of the main events on the national gastronomic calendar, reaffirming Dénia as the epicenter of Mediterranean gastronomy.
D*na Festival
D*na Festival is organized by the Dénia Creative City of Gastronomy Foundation (comprised of the Ajuntament de Dénia, CEDMA, AEHTMA, and Baleària), in collaboration with the Ajuntament de Dénia itself and with Turisme Comunitat Valenciana, with the Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca as an institutional collaborator and with three-Michelin-starred chef Quique Dacosta as the gastronomic curator. The seventh edition of this festival consolidates it as one of the great gastronomic events in our country and positions the city of Dénia—which was named a Creative City of Gastronomy by UNESCO in 2015—as the gastronomic capital of the Mediterranean.
