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Los Soletes de los cocineros: la nueva apuesta gastronómica de Guía Repsol
Este verano, la Guía Repsol ha introducido una nueva categoría dentro de sus distintivos ya conocidos: los «Soletes de los Cocineros». Con esta iniciativa, destacados chefs de toda España han revelado sus lugares preferidos para disfrutar de una comida más informal y auténtica cuando están fuera de sus cocinas. Esta categoría especial brinda la oportunidad de descubrir restaurantes, chiringuitos y bares recomendados por los propios expertos culinarios, lo que la convierte en una guía única para quienes buscan experiencias gastronómicas sencillas pero memorables.
Uno de los chefs destacados es Alberto Ferruz, del restaurante BonAmb en Xàbia, quien ha compartido sus lugares favoritos de la zona subrayando la excelencia de los sencillos locales que frecuenta. Entre sus recomendaciones sobresale La Cantina de Jávea, un lugar que Ferruz describe como «el mejor sitio para degustar pescado fresco».
Esta mención ha elevado a La Cantina al estatus de Soletes en la Guía Repsol, convirtiéndose en un nuevo punto de referencia para los amantes de la buena gastronomía incluyendo el Restaurante Bon Amb. Además, el restaurante El Trinquet, que previamente aparecía como recomendado en la guía, ha sido ascendido a la categoría de solete gracias a la recomendación de Ferruz, quien destaca los arroces y el producto de lonja.
Más de 750 recomendaciones gastronómicas
Un total de 125 cocineros, muchos de ellos galardonados con los prestigiosos Soles Repsol, han participado en esta nueva propuesta, recomendando más de 750 locales repartidos por todo el país. Entre estos lugares se incluyen desde chiringuitos a bares, heladerías y terrazas. Todos ellos tienen en común su ambiente acogedor y una cocina de calidad que, sin pretensiones, deleita tanto a los chefs como a sus comensales. Estos «Soletes de los Cocineros» destacan no solo por su sencillez, sino también por el toque único que cada lugar ofrece a quienes lo visitan.
Pero en la lista de los cinco restaurantes TOP de Alberto Ferruz aparece también el chiringuito La Caleta, que ya contaba con el distintivo de Solete. Para Ferruz, éste es «un lugar que ojalá no cambie nunca, donde se ha parado el tiempo en los años 80. Tellinas, sepias y sardinas, entre otros productos del Mediterráneo, tocados por la plancha, con el rugir de fondo de las olas contra las rocas de Cala Blanca». Pero este local cuenta además con una doble recomendación, la del chef Kiko Moya del Restaurante L’Escaleta (Concentaina).
Xàbia: joya gastronómica en la marina alta
Xàbia se ha posicionado como uno de los destinos culinarios más importantes dentro de la Guía Repsol, con una amplia oferta de 15 establecimientos destacados. Entre ellos, diez cuentan con el reconocimiento de Solete, lo que convierte a esta localidad en la que más galardones de este tipo acumula en la comarca. A los ocho Soletes ya existentes se suman dos nuevos «Soletes de los Cocineros»,reforzando la oferta gastronómica local.
La lista de restaurantes reconocidos en Xàbia es impresionante. En lo más alto, se encuentra el restaurante BonAmb, galardonado con tres Soles Repsol. Le sigue Tula, con dos Soles, y La Perla de Jávea, con un Sol. Además, locales como Volta i Volta y Chola Gastro han sido recomendados por la Guía Repsol, ampliando la variedad de propuestas culinarias que ofrece el municipio.
Los Soletes reconocen una selección más informal de restaurantes, incluyendo lugares como Bar El Mercat, Bandideta, Bali Café, The Beach House, La Mar de Chola, Bang Bang Burguer, La Trastienda Wine Bar, El Trinquet, La Caleta y La Cantina, los últimos tres recomendados por prestigiosos chefs.
Soletes: el encanto de lo sencillo
Los «Soletes de los Cocineros» son una continuación de las anteriores categorías de Soletes que Guía Repsol ha lanzado en los últimos años, destacando aquellos lugares de comida más informal y accesible que, sin embargo, no pierden calidad. En ediciones pasadas, se incluyeron los Soletes de otoño, que recomendaban locales ideales para un buen menú del día, y los Soletes de carretera, orientados a aquellos viajeros que buscan una parada gastronómica durante largos trayectos. Ahora, los Soletes de verano y, en especial, los Soletes de los Cocineros, ofrecen una nueva manera de disfrutar la gastronomía estival en locales desenfadados como chiringuitos y heladerías.
Una guía gastronómica en constante evolución
La Guía Repsol sigue demostrando su capacidad de innovación en el ámbito gastronómico, no solo reconociendo a los grandes restaurantes y cocineros con sus Soles, sino también valorando esos pequeños locales con encanto que, aunque más sencillos, logran ofrecer una experiencia culinaria auténtica. Los Soletes, aunque puedan parecer un galardón más modesto, son una distinción valiosa que resalta la importancia de esos lugares que invitan a disfrutar de buena comida en un entorno relajado.
En definitiva, Xàbia se ha consolidado como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía. Con la incorporación de los nuevos Soletes de los Cocineros, el municipio refuerza su reputación como referente culinario, ofreciendo tanto alta cocina como opciones más informales que encantan a los paladares más exigentes.
Los ‘Soletes’ de Xàbia:
La Bandideta
Uno de los símbolos del verano es, sin duda, la cala Granadella en Xàbia, donde se encuentra La Bandideta, Granadella Beach Bar. Situado en un entorno espectacular, este chiringuito ofrece una variada carta que va desde smoothies y hamburguesas hasta arroces, todo con el atractivo extra de su cocina en horno de leña.
Ubicación
La Bandideta se encuentra en la avenida del Tio Català número 37 de Xàbia. Frente a una de las mejores vistas del litoral de la comarca.
Contacto
648 64 83 67
info@labandideta.com
Bali Café
Balí Café es un café-restaurante situado dentro de un extenso vivero en Xàbia. Rodeado de un ambiente natural y relajado, es el lugar ideal para disfrutar de un desayuno, probar platos típicos de Tailandia o Indonesia, o simplemente satisfacer el apetito con bocadillos, sándwiches, platos combinados y deliciosos postres. ¡Una opción muy versátil!
Ubicación
La cafetería se ubica en el camí Cabanes número 136 de Xàbia.
Contacto
676 974 375
Chiringuito La Caleta
La costa de Xàbia siempre consigue sorprender, y ahora lo hace nuevamente con el Solete otorgado al Chiringuito La Caleta. Este sencillo establecimiento no necesita mucho más, ya que ofrece unas vistas espectaculares del mar Mediterráneo. La Guía Repsol recomienda no perderse sus cocas, sardinas, chopitos, sepias o tellinas.
Ubicación
Este chiringuito se encuentra muy próximo a la cala Blanca de Xàbia, en la avenida de Ultramar número 95.
Contacto
966 47 13 37
chiringuitolacaleta.javea@gmail.com
A La Mar (Antes The Beach House)
A La Mar (anterior Beach House) se sitúa en pleno puerto pesquero de Xàbia, ofreciendo en su planta baja un nuevo espacio renovado con carta de influencia del Sur de Francia con platos de la terreta y, sobre todo, con una selección de platos veganos con terraza, y en su azotea, un Rooftop en el que se centran en el tardeo y permanece bajo el anterior nombre. Gracias a su privilegiada localización, las vistas panorámicas de la bahía xabiera son insuperables. Su variada propuesta permite disfrutar de desayunos, comidas o cenas, además de refrescarse con un cóctel o alguna de sus exclusivas bebidas.
Ubicación
Al final de la playa de la Grava, junto al puerto pesquero de Xàbia, se encuentra A La Mar.
Contacto
627 769 088
Bar Mercat
Dentro de la categoría de Bares, tascas y barras se encuentra el Bar Mercat. Una pequeña barra situada en el interior del Mercado de Abastos y que ofrece típicos platos de gastronomía local.
Ubicación
En el interior del Mercado Municipal situado en el centro histórico. Plaça Celestino Pons, 30
Contacto
965 79 12 30
barmercat@barmercat.com
Bang Bang Burger Jávea
En la categoría Fast Good destaca Bang Bang Burger, una hamburguesería con carácter propio, ambientada con buena música y una estética industrial, influenciada por las ciudades de Londres y Berlín. En su menú ofrece más de 20 variedades de hamburguesas, incluyendo opciones para carnívoros, vegetarianos, veganos y también alternativas para celíacos.
Ubicación
Este local se sitúa en la Avenida d’Ausiàs March, 4, local B, cerca de Duanes de la Mar.
Contacto
618 88 04 70
bangbangburgerjavea@gmail.com
La Mar de Chola
Bajo la categoría de cafeterías, pastelerías y heladerías, el antiguo establecimiento Chola&Cacao, ahora conocido como La Mar de Chola, ha estado presente en la lista de Soletes de la Guía Repsol desde 2021. Entre sus recomendaciones destacan los huevos shakshuka y el sanguchito de pastrami.
Ubicación
Aunque anteriormente se encontraban en la zona del Arenal (Crtra. Cabo la Nao-Pla), desde junio de 2022 cambiaron de ubicación y se han instalado en la playa de la Grava, a primera línea del Mar, Avenida Marina Española, 3, junto al local de la misma propiedad ‘La Mar de Chola’.
Contacto
665 57 94 77
La Trastienda Wine Bar
Como local de vinotecas se encuentra La Trastienda Wine Bar. Un pequeño local donde tomar una copa de vino con tapas españolas y toques asiáticos. Además, disponen de diferentes opciones para el menú a precios muy accesibles.
Ubicación
Este diferente lugar para el tiempo de ocio se encuentra en el centro del casco antiguo de Xàbia; en la calle Príncipe de Asturias, 4.
Contacto
965 79 48 64 o 629 157 700
info@latrastiendajavea.es
La Cantina
La Cantina se encuentra en el puerto pesquero de Xàbia, justo al lado de la lonja. Es el lugar al que acuden pescadores y marineros cada mañana y tarde tras realizar las descargas en la lonja local. Aquí, los comensales pueden saborear los mariscos y pescados más frescos. En 2024, este restaurante fue incluido como Solete, siendo además una de las recomendaciones personales del chef Alberto Ferruz.
Ubicación
Este local se sitúa en el Muelle Pesquero, S/N, 03730 en Xàbia.
Contacto
Teléfono: 965 79 21 90
El Trinquet
El Trinquet se ubica en el corazón del casco antiguo de Xàbia. Quienes lo visiten no deberían dejar de probar sus exquisitos arroces y «su producto de mar de calidad excepcional, traído directamente de la lonja», tal como sugiere la Guía Repsol. Este restaurante ha logrado, en 2024, ascender de la lista de recomendados a obtener el distintivo de Solete, gracias a la recomendación del chef Alberto Ferruz, dentro de la nueva categoría de la guía ‘Soletes de los Cocineros’.
Ubicación
Este local se sitúa en Carrer de l’Escola, 2, 03730 en Xàbia.
Contacto
Teléfono: 966 46 21 61
English version
The Chefs’ Soletes: The New Gastronomic Bet of the Repsol Guide
This summer, the Repsol Guide introduced a new category within its well-known distinctions: «The Chefs’ Soletes.» With this initiative, top chefs from across Spain revealed their favorite spots for enjoying more informal and authentic meals when they’re away from their kitchens. This special category offers an opportunity to discover restaurants, beach bars, and taverns recommended by culinary experts, making it a unique guide for those seeking simple yet memorable gastronomic experiences.
One standout chef is Alberto Ferruz from the BonAmb restaurant in Xàbia, who shared his favorite local spots, highlighting the excellence of simple establishments he frequents. Among his recommendations is La Cantina de Jávea, which Ferruz describes as “the best place to enjoy fresh fish.”
This mention has elevated La Cantina to the status of a «Solete» in the Repsol Guide, making it a new point of reference for food lovers, including the Bon Amb Restaurant. Additionally, El Trinquet Restaurant, previously listed as recommended in the guide, has been upgraded to a «Solete» thanks to Ferruz’s endorsement, who praised its rice dishes and market-fresh products.
Over 750 Gastronomic Recommendations
A total of 125 chefs, many of them awarded the prestigious Repsol Suns, participated in this new initiative, recommending more than 750 establishments nationwide. These include everything from beach bars to taverns, ice cream shops, and terraces. What they all share is a welcoming atmosphere and quality cuisine that, without pretense, delights both chefs and diners alike. These «Chefs’ Soletes» stand out not just for their simplicity but also for the unique touch each venue offers to those who visit.
Among the top five restaurants recommended by Alberto Ferruz is also La Caleta Beach Bar, which already had the distinction of a Solete. For Ferruz, it’s “a place that I hope never changes, where time has stood still in the 80s. Tellinas, cuttlefish, and sardines, among other Mediterranean products, touched by the grill, with the roar of the waves crashing against the rocks of Cala Blanca in the background.» This establishment also boasts a double recommendation, endorsed by Chef Kiko Moya from the L’Escaleta Restaurant (Concentaina).
Xàbia: A Gastronomic Gem in the Marina Alta
Xàbia has positioned itself as one of the most important culinary destinations within the Repsol Guide, boasting a wide array of 15 distinguished establishments. Among them, ten have received the Solete recognition, making this town the one with the most such accolades in the region. The eight existing Soletes are joined by two new «Chefs’ Soletes,» further enhancing the local culinary scene.
The list of recognized restaurants in Xàbia is impressive. At the top is the BonAmb restaurant, awarded three Repsol Suns. It’s followed by Tula, with two Suns, and La Perla de Jávea, with one Sun. Additionally, establishments like Volta i Volta and Chola Gastro have been recommended by the Repsol Guide, expanding the variety of culinary offerings in the town.
The Soletes highlight a more casual selection of restaurants, including places like Bar El Mercat, Bandideta, Bali Café, The Beach House, La Mar de Chola, Bang Bang Burger, La Trastienda Wine Bar, El Trinquet, La Caleta, and La Cantina, with the last three being recommended by renowned chefs.
Soletes: The Charm of Simplicity
The «Chefs’ Soletes» continue the tradition of previous Solete categories that Repsol Guide has launched in recent years, focusing on more informal and accessible eateries that still maintain high quality. Previous editions have included Autumn Soletes, which recommended spots ideal for a good daily menu, and Road Soletes, aimed at travelers seeking a gastronomic stop during long journeys. Now, Summer Soletes, and especially the Chefs’ Soletes, offer a new way to enjoy summer dining in relaxed venues like beach bars and ice cream parlors.
A Constantly Evolving Gastronomic Guide
The Repsol Guide continues to demonstrate its ability to innovate in the gastronomic field, not only recognizing top restaurants and chefs with its Suns but also appreciating those small, charming establishments that, though simpler, offer an authentic culinary experience. The Soletes, while seemingly a more modest award, are a valuable distinction that highlights the importance of those places that invite people to enjoy good food in a relaxed setting.
In short, Xàbia has firmly established itself as an essential destination for food lovers. With the addition of the new Chefs’ Soletes, the town strengthens its reputation as a culinary reference, offering both fine dining and more informal options that captivate even the most discerning palates.
The ‘Soletes’ of Xàbia:
La Bandideta
One of the symbols of summer is undoubtedly the Granadella cove in Xàbia, where you’ll find La Bandideta, Granadella Beach Bar. Located in a stunning setting, this beach bar offers a varied menu ranging from smoothies and burgers to rice dishes, all with the added attraction of a wood-fired oven.
Location
La Bandideta is located at Avenida del Tio Català, number 37 in Xàbia, with one of the best coastal views in the area.
Contact
Phone: 648 64 83 67
Email: info@labandideta.com
Bali Café
Bali Café is a café-restaurant situated inside a large nursery in Xàbia. Surrounded by a natural and relaxing atmosphere, it’s the perfect spot to enjoy breakfast, try typical dishes from Thailand or Indonesia, or simply satisfy your appetite with sandwiches, combos, and delicious desserts. A versatile option!
Location
The café is located at Camí Cabanes, number 136 in Xàbia.
Contact
Phone: 676 974 375
Chiringuito La Caleta
Xàbia’s coastline always manages to surprise, and it does so again with the Solete awarded to Chiringuito La Caleta. This simple establishment doesn’t need much more, as it offers spectacular views of the Mediterranean Sea. The Repsol Guide recommends not missing their cocas, sardines, baby squid, cuttlefish, or wedge clams.
Location
This beach bar is located near Cala Blanca in Xàbia, at Avenida de Ultramar, number 95.
Contact
Phone: 966 47 13 37
Email: chiringuitolacaleta.javea@gmail.com
A La Mar (Formerly The Beach House)
A La Mar (previously Beach House) is located in Xàbia’s fishing port, offering a newly renovated space on the ground floor with a menu influenced by Southern France and local dishes, along with a selection of vegan options. On the rooftop, they focus on evening gatherings and still use the former name. Thanks to its prime location, the panoramic views of Xàbia Bay are unbeatable. You can enjoy breakfasts, lunches, dinners, or refresh yourself with a cocktail or exclusive drink.
Location
At the end of La Grava beach, next to the fishing port in Xàbia.
Contact
Phone: 627 769 088
Bar Mercat
Bar Mercat falls under the category of Bars and Taverns. It’s a small bar located inside the Mercado de Abastos, offering typical local dishes.
Location
Inside the Municipal Market located in the historic center: Plaça Celestino Pons, 30
Contact
Phone: 965 79 12 30
Email: barmercat@barmercat.com
Bang Bang Burger Jávea
In the Fast Good category, Bang Bang Burger stands out. This burger joint has its own character, with great music and an industrial aesthetic influenced by London and Berlin. The menu features over 20 burger varieties, including options for meat lovers, vegetarians, vegans, and even gluten-free alternatives.
Location
This restaurant is located at Avenida d’Ausiàs March, 4, local B, near Duanes de la Mar.
Contact
Phone: 618 88 04 70
Email: bangbangburgerjavea@gmail.com
La Mar de Chola
In the category of cafés, bakeries, and ice cream shops, the former Chola&Cacao, now known as La Mar de Chola, has been featured in the Repsol Guide’s Soletes since 2021. Highlights include their shakshuka eggs and pastrami sandwich.
Location
Previously located in the Arenal area (Crtra. Cabo la Nao-Pla), since June 2022, they’ve moved to Playa de la Grava, right on the seafront, at Avenida Marina Española, 3, next to their other establishment ‘La Mar de Chola.’
Contact
Phone: 665 57 94 77
La Trastienda Wine Bar
In the wine bar category, La Trastienda Wine Bar stands out. A small venue to enjoy a glass of wine paired with Spanish tapas with Asian touches. They also offer various affordable menu options.
Location
This unique leisure spot is in the heart of Xàbia’s old town; at Calle Príncipe de Asturias, 4.
Contact
Phone: 965 79 48 64 or 629 157 700
Email: info@latrastiendajavea.es
La Cantina
La Cantina is located in Xàbia’s fishing port, right next to the fish market. It’s where fishermen and sailors go every morning and afternoon after unloading their catch at the local fish market. Here, diners can enjoy the freshest seafood. In 2024, this restaurant was included as a Solete, also being one of the personal recommendations of chef Alberto Ferruz.
Location
Located at Muelle Pesquero, S/N, 03730 in Xàbia.
Contact
Phone: 965 79 21 90
El Trinquet
El Trinquet is located in the heart of Xàbia’s old town. Visitors shouldn’t miss their exquisite rice dishes and «exceptional quality seafood, directly sourced from the fish market,» as recommended by the Repsol Guide. In 2024, this restaurant was elevated from recommended status to earning the Solete distinction, thanks to a recommendation from chef Alberto Ferruz under the new ‘Soletes de los Cocineros’ category.
Location
Located at Carrer de l’Escola, 2, 03730 in Xàbia.
Contact
Phone: 966 46 21 61
